Nachweis von Maltose < Chemie < Naturwiss. < Vorhilfe
|
| Aufgabe | | Nachweis von Maltose |
Hallo zusammen,
für meine Chemie-Klausur soll ich den chemischen Nachweis von Maltose kennen. Allerdings finde ich nichts vernünftiges.
Kann mir jemand bitte sagen, mit welchem Versuch man Maltose nachweisen kann?
lg Kimi
|
|
| |
|
| Status: |
(Antwort) fertig  | | Datum: | 18:36 Sa 21.11.2009 | | Autor: | Ayame |
Also erst mal muss man sich im klaren sein was maltose ist :
maltose ist ein zucker aus [mm] \alpha-Glucose [/mm] (Acetal) und [mm] \beta-Glucose [/mm] (Halbacetal) die durch eine [mm] \alpha(1,4)glycosidische-Bindung [/mm] miteinander verbunden sind und so Maltose bilden.
Also wie weist man Glucose (Aldehydzucker) nach ?
Durch die Fehling-Probe !
Achtung ! Die Fehlingprobe funktioniert nur dann wenn das anomere C Atom des Aldehydzcukers frei ist. Also nicht an einer Bindung teil nimmt.
Die [mm] \alpha-Glucose [/mm] benutzt sein anomeres C atom für die Bindung zum anderen Glucosemolekül. Darum ist es auch ein Acetal.
Die [mm] \beta-Glucose [/mm] wiederrum hat sein anomeres C atom in keiner Bindung und darum ist es ein Halbacetal.
Am anomeren C Atom kann sich der Ring immer wieder öffnen. Und so kann die fehlingprobe (reaktion mit aldehydgruppen) ablaufen.
gegenbeispiel wäre Saccarose. Da funktioniert der Beweis nicht. Da das anomere C atom in einer 1,2 glycosidischen bindung ist.
|
|
|
|
